TJ´s Backstube

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in meiner kleinen Backstube probiere ich gerne Brotrezepte aus

Ich nehme imallgemeinen eine Vollkorn-Backmischung
(Vollkornmehl selbst ist nicht einfach zu bekommen - fast nur
weisses Mehlim Handel, welchessich fürBrot nicht wirklich eignet )

auf 500 Gramm Vollkornbrotmehl gebe ich

Kümmelbrot
- 50 Gramm Zugabe Kümmel (am einfachsten kümmelkörner
oder wem das zu knuspelig ist - soweit zu finden
30 gr. gerebelt+20 gr körner)


Nussbrot
-Wallnuss oder Haselnuss je nach geschmack
- keine ganzen
- 100 gramm Zgabe geraspellt + gerieben

Kräuterbrot[b]
- Thymian + Majoran+ ein wenig Ingwer
- ca 5- 10 % Zugabe gesamt nach Lust u Laune

Honigbrot

noch in der Testphase -bericht folgt
werde ca 15 % Honig hoher Qualität
zugeben


last euch schmecken beim nachbacken

TJ

P.S. es schmeckt nicht nur und macht spasssondern
Spart enorm - 500 gr. Backmisschung liegen bei ca 0,40 Euro
zuzüglich Gewürze/Nuss/Honig für ca 0,50-1,20 Euro